پاستوریزه ها و کولرهای تونلی چیست؟
پاستوریزه و خنک کننده تونلی بطریها یا قوطیهایی که از قبل پر و مهر و موم شدهاند را با حرکت دادن آنها در یک سری مناطق اسپری آب روی نوار نقاله، به تدریج بالا بردن دمای محصول تا سطح پاستوریزاسیون و سپس خنک کردن آن قبل از بستهبندی، درمان کنید. از آنجایی که تجهیزات هر دو مرحله گرمایش و سرمایش را در یک تونل پیوسته انجام می دهند، اغلب به عنوان یک خط یکپارچه منفرد به جای قطعات جداگانه تجهیزات مشخص می شوند. این رویکرد ترکیبی به حفظ سرعت نوار نقاله ثابت و قرار گرفتن در معرض حرارتی ثابت در هر کانتینری که از آن عبور میکند کمک میکند.
این روش به طور گسترده برای آبجوی بطری و کنسرو شده و همچنین نوشابه ها و سایر نوشیدنی های بسته بندی شده قبل از عملیات حرارتی نهایی استفاده می شود.
- کاهش خطر آلودگی: از آنجایی که ظروف قبل از عملیات حرارتی مهر و موم شده اند، پس از پاستوریزه شدن، احتمال آلودگی مجدد میکروبی کمتر است.
- انتقال حرارتی ملایم: مناطق گرمایش و سرمایش پیشرونده شوک حرارتی را کاهش میدهند، به محافظت از بطریهای شیشهای کمک میکنند و میتوانند درزها را در برابر ترکهای استرسی محافظت کنند.
- سازگاری با حجم بالا: سیستم های تونلی به گونه ای طراحی شده اند که به طور مداوم در کنار خطوط پر کردن و بسته بندی که هزاران ظروف را در ساعت پردازش می کنند، کار کنند.
- گردش مجدد آب بین مناطق می تواند مصرف کلی آب را در مقایسه با سیستم های اسپری تک گذر کاهش دهد.
- ساختار فولاد ضد زنگ در سرتاسر قسمت های اسپری و بخش های نوار نقاله از دوام طولانی مدت تحت عملیات مرطوب مداوم پشتیبانی می کند.
نحوه عملکرد پاستوریزه ها و خنک کننده های تونلی
مناطق گرمایش پیشرونده
ظروف وارد تونل می شوند و از یک سری مناطق اسپری عبور می کنند که هر کدام کمی گرمتر از قبل تنظیم می شوند و به تدریج محصول را به دمای هدف پاستوریزاسیون بدون جهش دمایی ناگهانی می رساند.
منطقه برگزاری
ظروف برای یک زمان ماندگاری محاسبهشده در دمای اوج باقی میمانند که با سرعت نوار نقاله و طول منطقه تعیین میشود تا به واحدهای پاستوریزاسیون مورد نیاز (PU) برای کاهش میکروبی برسند.
مناطق خنک کننده پیشرونده
پس از منطقه نگهداری، ظروف از مناطق اسپری خنک کننده عبور می کنند که به تدریج دما را به سمت محیط کاهش می دهد و از یکپارچگی بسته بندی محافظت می کند قبل از اینکه ظروف به سمت برچسب زدن و بسته بندی بروند.
پیکربندی منطقه تونل معمولی
| نوع منطقه | هدف | تعداد معمولی مناطق |
| پیش گرم کردن | به تدریج دمای ظرف را افزایش دهید | 2-3 |
| برگزاری | دمای پاستوریزاسیون را حفظ کنید | 1-2 |
| خنک کننده | به تدریج دما را کاهش دهید | 2-3 |
ساختار منطقه مشترک در سیستم پاستوریزه و خنک کننده تونلی
انتخاب طول تونل مناسب، تعداد منطقه و سرعت نوار نقاله به نوع ظرف، حجم پر، واحدهای پاستوریزاسیون هدف و توان عملیاتی مورد نیاز خط بستگی دارد. تأسیساتی که بطریهای شیشهای را اجرا میکنند معمولاً به مناطق گرمایش و سرمایش تدریجی بیشتری نسبت به آنهایی که از قوطیها استفاده میکنند نیاز دارند، زیرا شیشه به تغییرات سریع دما حساستر است.
YME Equipment Co. Ltd، سازنده تجهیزات فرآیند سیال OEM/ODM مستقر در چین و تامین کننده تجهیزات آبجوسازی با بیش از 20 سال تجربه، پاستوریزه ها و خنک کننده های تونلی را به عنوان بخشی از راه حل های جامع آبجوسازی خود - از آبجوسازی و سیستم های تخمیر گرفته تا ایستگاه های CIP و تصفیه کامل آب، طراحی و تولید می کند. تجهیزات YME به اروپا، آمریکای شمالی، استرالیا و آسیا صادر شده است استانداردهای مهندسی اثبات شده در خطوط بسته بندی در مقیاس های مختلف.
طراحان، مهندسان و کارکنان تولید YME تجربه عمیق صنعت را با آموزش پیشرفته مستمر، کمک به شمارش منطقه، پیکربندی اسپری و سرعت نوار نقاله به نوع کانتینر خاص و خروجی خط یک مرکز ترکیب میکنند.
سوالات متداول
Q1: چرا ظروف پس از آب بندی به جای قبل از پر شدن پاستوریزه می شوند؟
A1: پاستوریزه کردن پس از آب بندی خطر ایجاد آلودگی را در طول فرآیند پر کردن از بین می برد، زیرا ظرف قبل از شروع عملیات حرارتی بسته شده است.
Q2: یک پاستوریزه تونلی معمولی چند ناحیه دمایی دارد؟
A2: اکثر سیستم های تونلی شامل چندین منطقه گرمایش پیشرونده، یک یا دو منطقه نگهدارنده و چندین منطقه خنک کننده پیشرونده برای مدیریت تغییرات دما به تدریج هستند.
Q3: آیا پاستوریزه ها و خنک کننده های تونلی می توانند هم بطری های شیشه ای و هم قوطی ها را اداره کنند؟
A3: بله، اگرچه شیب دمای منطقه و سرعت نوار نقاله اغلب برای شیشه در مقایسه با قوطی ها به دلیل تفاوت در حساسیت حرارتی متفاوت است.
Q4: مصرف آب در سیستم پاستوریزه تونلی چگونه مدیریت می شود؟
A4: بسیاری از سیستم ها آب را بین مناطق مجاور به گردش در می آورند و از آب اسپری از مناطق خنک کننده برای پشتیبانی از مناطق گرمایش و کاهش مصرف کلی آب استفاده می کنند.